Vermenge Mehl, Salz, Butter und das Ei in einer Schüssel zu einem glatten Teig. Füge bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzu. Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für 20 Minuten in den Kühlschrank.
Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Fette die Quicheform mit Butter ein.
Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und lege ihn in die gefettete Quicheform. Stich den Boden mit einer Gabel mehrfach ein.
Wasche den Spargel, schneide die holzigen Enden ab und halbiere die Stangen einmal in der Mitte. Wasche und halbiere auch die Kirschtomaten. Reibe den Käse klein.
Verquirle Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat in einer Schüssel. Hebe den geriebenen Käse unter die Masse.
Verteile den Spargel und die Tomaten gleichmäßig auf dem Teigboden und gieße die Eiermischung darüber.
Backe die Quiche auf der unteren Schiene des Ofens für etwa 40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Lasse die Quiche vor dem Servieren 10 Minuten ruhen und bestreue sie nach Geschmack vor dem Servieren mit frischen Kräutern.
