Maultaschen mit Bacon und karamellisierten Äpfeln
Zutaten
Für die Maultaschen:
- 800 g Maultaschen
- 200 g Speck
- 2 Äpfel z. B. Boskop oder Elstar
- 50 g Walnüsse optional
- 1 EL Ahornsirup
- 50 g Butter
- 1 TL Thymian
- 1/2 TL Muskatnuss gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL gehackter Schnittlauch
Für den Dip:
- 150 g Schmand
- 1 TL grobkörniger Senf gibt's online, z.B. hier 🛒
- 1 TL Dijon-Senf
- 1/2 TL Ahornsirup (optional)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Verrühre alle Zutaten für den Dip in einer kleinen Schüssel. Würze mit Salz und Pfeffer. Stell den Dip kühl, während du die Maultaschen zubereitest.
- Schneide die Maultaschen in mundgerechte Stücke (falls nötig) und den Speck in Streifen oder kleine Stücke. Würfle den Apfel und hacke die Walnüsse grob.
- Brate den Speck in einer großen Pfanne knusprig. Nimm ihn heraus und lass das Fett in der Pfanne.
- Brate die Äpfel im Baconfett und gib etwa 1 EL Ahornsirup dazu, um sie karamellisieren zu lassen. Nimm sie aus der Pfanne und stell sie beiseite.
- Erhitze die Butter in der Pfanne, gib die Maultaschen hinein und brate sie von allen Seiten knusprig.
- Gib nun die Äpfel, den Bacon und die Walnüsse in die Pfanne. Würze mit Thymian, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer. Vermenge alles gut miteinander
- Serviere die Maultaschen heiß, garniert mit frischem Schnittlauch und einem Schälchen 🛒 Senf-Dip.