Thunfisch-Spargel-Salat
Zutaten
- 250 g grüner Spargel
- Salz nach Geschmack
- 150 g Cherrytomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Dose Thunfisch in eigenem Saft 150 g Abtropfgewicht
- 1/2 Zitrone Saft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Dijonsenf
- 1 TL Honig
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL gehackte Kräuter nach Geschmack
Zubereitung
- Wasche den Spargel und schneide die holzigen Enden mit einem scharfen Messer 🛒 ab. Halbiere die Stangen einmal in der Mitte.
- Koche den Spargel in leicht gesalzenem Wasser für 4–5 Minuten, bis er bissfest ist. Schrecke ihn danach mit kaltem Wasser ab.
- Wasche und halbiere die Cherrytomaten. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Ringe.
- Gieße den Thunfisch ab und zerpflücke ihn grob mit einer Gabel.
- Gib Spargel, Tomaten, Zwiebel und Thunfisch in eine große Schüssel.
- Verrühre in einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
- Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles gut. Lass den Salat vor dem Servieren etwa 5 Minuten ziehen und streue vor dem Essen noch gehackte Kräuter nach Geschmack obendrüber.