Fantakuchen mit Erdbeeren
Kochutensilien
- 1 Backblech, 30 x 40 cm
Zutaten
Für den Teig:
- 4 Eier Größe M
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 ml Rapsöl
- 150 ml Fanta
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Für den Creme:
- 600 ml Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 2 Pck. Vanillezucker
Für den Belag:
- 500 g frische Erdbeeren
- 100 g dunkle Schokolade
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege das Backblech mit Backpapier aus.
- Schlage die Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel 🛒 schaumig.
- Gib Öl und Fanta dazu und rühre beides kurz unter.
- Mische Mehl und Backpulver und hebe die Mischung unter die Ei-Fanta-Masse.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech und backe ihn auf mittlerer Schiene etwa 20–25 durch. Lass den Teig anschließend abkühlen.
- Wasche in der Zwischenzeit die Erdbeeren, befreie sie vom Grün und schneide sie in Stückchen.
- Schlage außerdem die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif. Nimm etwa 1/3 der Masse ab und vermenge sie mit 1/3 der Erdbeerstücke. Verteile diese Masse gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden.
- Streiche vorsichtig die restliche Creme darüber. Verteile die übrigen Erdbeerstücke gleichmäßig obendrauf. Hacke die Schokolade grob und streue sie über die Erdbeeren.
- Stelle den Kuchen vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.