Putze die Frühlingszwiebel, entferne die Wurzel und schneide sie in feine Ringe. Ziehe den Knoblauch ab und schneide ihn klein. Wasche die Petersilie, schüttel sie trocken und schneide die Blätter grob.
Wasche den Rucola und schleuder ihn mit einer Salatschleuder 🛒 trocken. Lass den Thunfisch gut abtropfen, gib ihn in eine Schüssel und zerrupfe ihn mit einer Gabel.
Zerbrösle den Feta zum Thunfisch. Vermenge ihn mit Frischkäse, Frühlingszwiebelringen, Knoblauch und der Petersilie. Würze die Creme mit etwas Pfeffer.
Lass die Tomaten abtropfen und lege sie dir parat.
Bestreiche die Toastscheiben von außen mit etwas Butter.
Heize deinen Kontaktgrill auf 200 °C oder mit dem Sandwich-Programm vor, falls er eins hat.
Verteile die Thunfischcreme gleichmäßig auf der ungebutterten Seite der Toasts. Lege je eine getrocknete Tomate und den Rucola darauf.
Bedecke sie mit den restlichen Toastscheiben, mit der Butterseite nach außen.
Gib die Sandwiches in den vorgeheizten Kontaktgrill und grille sie etwa 5-6 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
