Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen. Schneide beides klein.
Röste die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl, bis sie anfangen zu duften. Stelle sie anschließend zur Seite. Bewahre dir etwa 2 EL Sonnenblumenkerne extra auf.
Erhitze nun etwas Öl in der Pfanne und brate Zwiebel und Knoblauch darin glasig an.
Gib Zwiebel, Knoblauch, Sonnenblumenkerne, die Paprikaschoten mit Öl, die getrockneten Tomaten ohne Öl, Salz, Zitronensaft, Paprikapulver, Balsamicocreme, Tomatenmark und etwas Pfeffer in ein hohes Gefäß. Püriere alles zu einer glatten, streichfähigen Masse. Schmecke sie ggf. mit etwas mehr Pfeffer ab.
Lass die Linsen abtropfen, füge sie dem Mixer hinzu und püriere sie nur kurz unter, damit die Masse etwas Struktur behält.
Fülle den Aufstrich in sterile Gläser und streue die Sonnenblumenkerne darüber.
