Spargel-Hotdogs
Zutaten
Für die Soße:
- 200 g Kirschen aus dem Glas
- 200 ml Balsamicoessig
- 60 ml Kirschsaft
- 1 EL brauner Zucker
- Salz
Für die Hotdogs:
- 16 Stangen weißer Spargel je nach Größe
- Salz und Pfeffer
- 50 g Salat
- 1/4 Gurke
- 4 Hotdog-Brötchen
- 4 EL Röstzwiebeln online z.B. hier 🛒
Zubereitung
- Schneide die Kirschen klein und gib sie mit dem Balsamico, Kirschsaft und Zucker in einen Topf. Lass die Soße für 20 Minuten sanft köcheln, bis sie eindickt. Würze mit Salz und lass sie abkühlen.
- Wasche oder schäle den Spargel und entferne holzige Enden. Brate ihn in Öl unter mehrmaligem Wenden scharf an und würze mit Salz und Pfeffer oder koche ihn in einem Topf mit Salzwasser.
- Wasche den Salat und die Gurke. Schneide die Gurke in Scheiben.
- Röste die Brötchen (optional) und schneide sie auf. Belege sie mit dem Spargel, dem Salat, den Gurkenscheiben und den Röstzwiebeln und träufele Soße darüber.
Notizen
- Koche die Soße am besten schon mit etwas Vorlauf, damit sie abkühlen und noch etwas dickflüssiger werden kann. Du kannst sie bis zum Zubereiten der Hotdogs im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Hotdogs schmecken auch mit gegrilltem Spargel.