Gebackener Feta mit mediterranem Ofengemüse
Zutaten
- 200 g Kirschtomaten
- 1 kleine Zucchini
- 1 kleine Aubergine
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Feta
- 2 EL Olivenöl
- 4 Zweige frischer Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche dann das Gemüse. Schneide die Zucchini dann in Scheiben, entkerne die Paprika und schneide sie in Stücke. Schneide die Zwiebel in Streifen und die Aubergine ebenfalls in Stücke. Ziehe den Knoblauch ab und schneide ihn in Scheiben.
- Fülle das Gemüse in eine Schüssel und vermenge es gründlich mit dem Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und zwei Zweigen Thymian.
- Verteile das Gemüse gleichmäßig in einer Auflaufform 🛒.
- Lege einen ganzen Feta in die Mitte. Träufle etwas Öl darüber und lege die restlichen Thymianzweige darauf. Schiebe dann alles in den Ofen und backe das Gemüse rund 30 Minuten, bis es gar und leicht gebräunt ist.
- Serviere das Gericht noch warm mit Brot oder Nudeln als Beilage.