Lass die Holzspieße vor der Zubereitung mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen, sodass sie beim Grillen nicht anbrennen.

Wasche Thymian und Petersilie und schüttel beides trocken. Schneide beide Kräuter klein. Putze die Zitronen gründlich ab und schneide sie in dünne Scheiben.

Ziehe die Knoblauchzehe ab und schneide sie fein.

Vermische in einer kleinen Schüssel Sesamsamen, Thymian, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Knoblauch.

Schneide den Lachs in etwa 2 x 2 cm kleine Würfel.

Stecke abwechselnd Lachsstücke und zusammengeklappte Zitronenscheiben auf die Spieße.

Beträufle sie mit Olivenöl und würze sie mit Meersalz. Bestreue sie anschließend großzügig mit der Gewürzmischung.

Grille die Spieße im vorgeheizten Kontaktgrill bei mittlerer bis hoher Hitze für 8-10 Minuten, bis der Lachs durch, aber noch saftig ist.

Serviere die Lachsspieße mit darübergestreuter Petersilie.