Kichererbsensalat mit Joghurt-Dressing
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen 240 g Abtropfgewicht
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 1/2 Bio-Zitrone Saft und Abrieb
- 150 g Naturjoghurt 3,5 % Fett
- 2 EL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Spüle die Kichererbsen unter fließendem Wasser in einem Sieb 🛒 gründlich ab.
- Ziehe die Zwiebel ab und schneide sie in Streifen. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und schneide sie klein.
- Fülle Kichererbsen, Zwiebel und Petersilie in eine große Schüssel.
- Wasche die halbe Zitrone, presse den Saft aus und reibe die Schale ab.
- Vermische in einer Schale dann Joghurt mit Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing.
- Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alle Zutaten gut miteinander.
- Stelle den Salat vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde zum Ziehen in den Kühlschrank.