Spreewälder Gurkenbrot
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Type 550, plus etwas mehr für die Arbeitsfläche
- 150 g Roggenmehl Type 997 oder 1150
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Kümmel gemahlen
- 150 g Spreewälder Gewürzgurken
- 100 ml Gurkenflüssigkeit aus dem Glas
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL geschnittener Schnittlauch
Zubereitung
- Gib beide Mehlsorten in die große Schüssel. Mische Trockenhefe, Zucker, Salz und Kümmel unter.
- Hacke die Spreewälder Gurken 🛒 klein und gib sie mit der Gurkenflüssigkeit, dem lauwarmen Wasser und Öl zur Mehlmischung.
- Füge den Schnittlauch hinzu und verknete alle Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig. Decke ihn mit einem Tuch ab und lass ihn an einem warmen Ort für 45 Minuten gehen.
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Verteile Mehl auf einer Arbeitsfläche und forme aus dem Teig einen Brotlaib und lege ihn auf das Backblech.
- Backe das Brot im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten auf der mittleren Schiene.
- Lass das Brot nach dem Backen abkühlen, bevor du es anschneidest.