Pizza Bianca mit Zitrone und Burrata
Kochutensilien
- 1 Pizzastein (optional, gibt es z.B. hier online 🛒)
Zutaten
- 250 g Pizzateig z.B. selbst gemacht
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Ricotta
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Burrata 125 g
- 1 EL Olivenöl
- frisches Basilikum
- Chiliflocken optional
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vor. Verwende idealerweise einen Pizzastein.
- Wasche die Zitrone heiß ab und schneide sie in sehr dünne Scheiben. Entferne Kerne.
- Rolle den Pizzateig dünn aus. Bestreiche den Teig gleichmäßig mit dem Ricotta und streue Salz und Pfeffer darüber.
- Verteile die Zitronenscheiben darauf und bepinsle sie mit Olivenöl. Salze nach Geschmack und schiebe die Pizza in den Ofen.
- Backe die Pizza 7–10 Minuten, bis der Rand knusprig und leicht gebräunt ist. Nimm die Pizza heraus und lege den Burrata in die Mitte. Schneide ihn ein, damit er leicht zerfließt.
- Garniere mit frischem Basilikum und optional mit Chiliflocken.