Himbeer-Schmandkuchen vom Blech
Kochutensilien
- 1 Backblech (ca. 30 x 40 cm, z.B. dieses hier 🛒)
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 200 g Schmand
- 100 ml Milch
- 350 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 300 g Himbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette ein Backblech oder lege es mit Backpapier aus.
- Schlage die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig. Rühre die Eier nacheinander unter. Gib den Schmand und die Milch dazu und verrühre alles nur kurz, bis die Masse glatt ist.
- Siebe das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz dazu und rühre es unter, bis ein cremiger Teig entsteht.
- Verstreiche den Teig gleichmäßig auf dem Blech. Verteile die Himbeeren darauf und drücke sie leicht in den Teig.
- Backe den Kuchen etwa 30 Minuten, bis er goldgelb ist (Stäbchenprobe nicht vergessen!).
- Lass den Kuchen abkühlen und bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.