Erdbeer-Chutney
Kochutensilien
- 2 Schraubgläser à 200 ml
Zutaten
- 500 g frische Erdbeeren
- 2 Schalotten
- 1 rote Chilischote
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL schwarzer Pfeffer grob gemahlen
- 3 EL Apfelessig
- 2 EL brauner Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie in kleine Stücke.
- Schäle die Schalotten und hacke sie fein. Entkerne die Chilischote und schneide sie in feine Ringe.
- Zupfe die Nadeln vom Rosmarin ab und schneide sie grob.
- Erhitze das Olivenöl in einem Topf und dünste die Schalotten darin bei mittlerer Hitze glasig an.
- Gib dann die Erdbeeren, Chili, Rosmarin, Pfeffer, Apfelessig, Zucker und Salz dazu.
- Koche die Mischung unter Rühren auf. Reduziere die Hitze und lass das Chutney bei niedriger Temperatur etwa 20 Minuten köcheln. Rühre zwischendurch immer wieder um.
- Fülle das noch heiße Chutney in sterile Gläser 🛒, verschließe sie und lass sie vollständig auskühlen.