Wasche den Reis in einem feinen Sieb mit kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt.
Schäle Knoblauch, Zwiebeln und Möhren. Schneide den Knoblauch und die Zwiebeln in feine Würfel und die Möhren in dicke Stifte. Wasche die Paprika, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Streifen.
Tupfe das Rindfleisch ab und schneide es in Würfel.
Erhitze ausreichend Öl in einem großen Topf 🛒 und brate das Rindfleisch für 3-4 Minuten scharf an. Reduziere die Hitze, gib Zwiebeln, Knoblauch, 1 TL Salz hinzu und dünste alles für 2-3 Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind. Verteile Möhren und Paprika gleichmäßig auf dem Fleisch und drücke sie leicht an. Schütte den abgespülten Reis darüber.
Gieße die Gemüsebrühe und die Butter hinein. Gib den Kreuzkümmel und die Lorbeerblätter dazu.
Fülle den Topf mit 400 ml kochendem Wasser auf, bis der Reis etwa zu 1 cm bedeckt ist und lass alles einmal aufkochen.
Lege einen Deckel auf den Topf und lass den Inhalt bei mittlerer Hitze ohne Umrühren 35-40 Minuten köcheln, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat.
Wasche währenddessen die Petersilie, schüttel sie trocken und schneide sie klein.
Entferne die Lorbeerblätter und lockere das Gericht mit einer Gabel auf.
Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab und serviere den Plov mit den frischen Kräutern.
