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–+ servings
Kichererbsen-Tomaten-Curry in einer Schale, serviert mit Spinat.

Kichererbsen-Tomaten-Curry

Nele
4.14 (59 Bewertungen)
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Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück Ingwer daumengroß
  • 2 Handvoll frischer Spinat
  • 2 EL Kokosöl z.B. dieses hier 🛒
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriandersamen
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Dose Kichererbsen 400 g
  • 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
  • Chiliflocken optional
  • Salz
  • 100  ml Kokosmilch

Zubereitung
 

  • Hacke Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein. Wasche den Spinat und schneide ihn in mundgerechte Stücke.
  • Erhitze das Kokosöl in einer tiefen Pfanne und röste Kreuzkümmel und Koriander darin kurz an, bis es duftet.
  • Gib Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazu und brate sie glasig. Füge dann Kurkuma und Zimt hinzu.
  • Gib die Kichererbsen und die Tomaten hinzu und würze mit Chili und Salz.
  • Lass das Curry 10 Minuten köcheln, rühre dann die Kokosmilch ein.
  • Gib den Spinat zuletzt in die Pfanne und warte, bis er zusammenfällt. Schmecke mit Salz und Chili ab.

Notizen

Serviere das Curry mit Reis, Naan und Joghurt.