Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen, schneide beides in feine Würfel. Brate sie zusammen in Olivenöl in einem Topf an, bis sie glasig sind.
Gieße die Gemüsebrühe mit heißem Wasser auf und lasse sie kurz ziehen.
Wasche in der Zwischenzeit die Zitrone heiß ab und reibe die Zeste fein ab. Halbiere anschließend die Zitrone und presse den Saft aus.
Gieße die heiße Gemüsebrühe in den Topf und gib eine Prise Salz dazu.
Gib die Spaghetti in den Topf. Die Nudeln sollten komplett von der Flüssigkeit bedeckt sein. Falls nötig, gib noch etwas Brühe oder Wasser dazu.
Rühre die Zitronenschale und den Zitronensaft unter.
Decke den Topf mit einem Deckel ab und lass die Nudeln etwa 5 Minuten auf niedriger Hitze köcheln. Rühre währenddessen immer wieder um, damit nichts anklebt.
Wasche das Basilikum und die Petersilie, hacke sie klein und gib sie zusammen mit der Sahne zu den Nudeln.
Verrühre alles gut, bis die Soße schön cremig ist. Schmecke zum Schluss mit Salz und Pfeffer ab.
Bestreue die cremige One Pot Lemon Pasta noch mit etwas Parmesan, ein paar frischen Basilikumblättern und etwas Petersilie. Dinner is ready!
