Zitronen-Lavendel-Kekse
Zutaten
- 2 TL getrocknete Lavendelblüten online z.B. hier 🛒
- 40 g Zucker
- 2 Bio-Zitronen der Abrieb
- 140 g Mehl
- 55 g neutrales Öl
- 2 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Zerstoße die Lavendelblüten mit 1 TL Zucker kurz in einem Mörser.
- Wasche die Zitronen heiß ab und reibe die Schale ab. Presse 1/2 Zitrone aus.
- Gib alle Zutaten in eine Schüssel und verknete sie zu einem glatten Teig.
- Wickle diesen in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Bemehle deine Arbeitsfläche und rolle den Teig aus. Stich runde Kekse mit Plätzchenausstechern oder einem Glas aus.
- Verteile die Zitronen-Lavendel-Kekse auf den Blechen und stelle sie noch einmal für 10 Minuten in den Kühlschrank.
- Backe sie zum Schluss für 25 Minuten, bis die Ränder schön goldgelb sind.
- Lass sie abkühlen, bevor du sie servierst.