Verknete Mehl, Butter, Zucker und Salz rasch zu einem glatten Teig. Forme ihn zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn bis zum weiteren Gebrauch in den Kühlschrank.
Währenddessen wäschst du die Blaubeeren und lässt sie gut trocknen.
Vermische für die Vanillecreme Milch, Sahne, Zucker, Stärke, Vanillemark und Eier in einer Schüssel und verrühre alles gründlich. Erwärme die Masse über einem Wasserbad unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Lass sie leicht abkühlen.
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus, lege damit die Tarteform aus, stich den Boden mehrfach mit einer Gabel ein und lege Backpapier und Backerbsen darauf. Backe ihn blind für ca. 15 Minuten. Entferne dann Papier und Erbsen und backe weitere 5 Minuten ohne Belag.
Lass den Boden kurz auskühlen. Verteile die Vanillecreme gleichmäßig darin und streue die Blaubeeren darüber. Backe die Tarte nochmals ca. 20 Minuten, bis die Creme gestockt ist.
