Schneide die Brezeln in mundgerechte Stücke. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und röste die Brezelstücke goldbraun an. Lass sie kurz abkühlen.

Brate die Speckwürfel in der gleichen Pfanne kross an. Lege sie auf Küchenpapier, damit überschüssiges Fett abtropft.

Wasche das Gemüse und die Kräuter. Schneide den Camembert, die Tomaten, Radieschen und die Essiggurken klein. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.

Mixe für das Dressing Senf, Rotweinessig, Olivenöl, Gurkenwasser, Kümmel und optional Honig. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Vermische in einer großen Schüssel die Brezeln, den Camembert, die Radieschen, die Tomaten, die Essiggurken, den Schnittlauch und die Speckwürfel. Gib das Dressing darüber und mische alles vorsichtig durch.

Lass den Salat einige Minuten ziehen. Garniere ihn mit gehackter Petersilie, falls gewünscht, und serviere ihn frisch.