• Hacke den Ingwer mit Schale sehr fein.
• Fülle das Wasser in ein sterilisiertes Glas und rühre 2 TL Zucker ein. Füge 2 TL von dem Ingwer hinzu. Gib den restlichen Ingwer in ein steriles Glas und stelle ihn in den Kühlschrank.
• Decke das Glas mit einem luftdurchlässigen Tuch und einem Gummiband ab und stelle es für 5-7 Tage an einen dunklen Ort. Gib täglich 2 TL Ingwer und 2 TL Zucker hinzu und rühre um.
• Nach 5-7 Tagen sollte der Starter Blasen werfen und angenehm säuerlich riechen.

Für die Limonade:

• Vermische 500 ml Saft oder andere, gezuckerte Flüssigkeit mit 3 EL deines Ginger Bugs inklusive Ingwerstückchen.
• Fülle die Mischung in ein sauberes Gefäß und lass sie verschlossen 2-3 Tage fermentieren. Dabei bildet sich Kohlensäure, entlüfte das Glas daher täglich.
• Serviere das Ingwerbier gut gekühlt.