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Ein Teller mit einer Portion Gnocchi in Ajvar-Frischkäse-Soße, die mit frischem Rucola, geriebenem Parmesan sowie verschiedenen Kernen garniert sind. Neben dem Teller liegt eine karierte Stoffserviette. Der Teller steht auf einem Tisch in Marmoroptik.

Gnocchi in Ajvar-Frischkäse-Soße

Olivia
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 2 EL gemischte Kerne z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Pinienkerne
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl zum Braten
  • 3 EL Ajvar online erhältlich, z.B. hier 🛒
  • 200 g Frischkäse
  • 50 ml Weißwein
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 400 g Gnocchi aus dem Kühlregal
  • 2 Handvoll frischer Rucola
  • 2 EL geriebener Parmesan

Zubereitung
 

  • Röste die gemischten Kerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun an. Stelle sie beiseite.
  • Schäle die Schalotte und die Knoblauchzehe und hacke beides fein.
  • Erhitze einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne und dünste Schalotte und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig.
  • Gib Ajvar, Frischkäse und den Weißwein in die Pfanne und rühre alles glatt. Würze mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Lass die Soße auf kleiner Flamme leicht köcheln.
  • Brate die Gnocchi parallel in einer zweiten Pfanne in etwas Olivenöl goldbraun an.
  • Gib die Gnocchi in die Soße und rühre sie gut unter.
  • Richte die Gnocchi auf zwei Tellern an. Garniere alles mit Rucola, geriebenem Parmesan und den gerösteten Kernen.