Gnocchi in Tomaten-Kokossoße
Zutaten
- 400 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- Salz nach Geschmack
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 Dose gehackte Tomaten ca. 400 g
- 200 ml Kokosmilch cremig, ungesüßt, online zum Beispiel hier 🛒
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL gehackter Basilikum optional
Zubereitung
- Fülle Wasser und etwas Salz in einen Topf und gare darin die frischen Gnocchi nach Packungsangabe.
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Hacke beides fein.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an. Gib Oregano und Chiliflocken dazu und röste beides kurz mit an.
- Füge die gehackten Tomaten hinzu und rühre die Kokosmilch unter. Lass die Soße bei niedriger Hitze rund 10 Minuten köcheln. Schmecke sie danach mit Salz und Pfeffer ab.
- Gieße die Gnocchi ab und gib sie in die Soße. Verrühre alles gut und lass das Ganze bei niedriger Hitze 4–5 Minuten köcheln.
- Verteile die Gnocchi mit der Tomaten-Kokossoße auf Teller und streue nach Geschmack gehackten Basilikum darüber.