Knacke den Granatapfel vorsichtig und hole die Kerne heraus, wobei du darauf achtest, dass keine weißen Häutchen dazwischen bleiben.

Schäle die Knoblauchzehe und reibe sie fein. Wasche die Bio-Zitrone, reibe die Schale ab und presse den Saft aus.

Gib die Pistazien in eine Pfanne ohne Fett und röste sie bei mittlerer Hitze, bis sie anfangen, zu duften – lass sie anschließend kurz abkühlen und hacke sie grob.

Zerbrösele den Feta in eine Schüssel und mische ihn mit dem Frischkäse zu einer cremigen Masse. Füge den Zitronensaft, die Zitronenschale, den geriebenen Knoblauch und das Olivenöl hinzu und rühre alles gut durch. Zupfe die Blättchen vom Thymianzweig ab und mische sie ebenfalls unter die Creme.

Hebe zum Schluss die Granatapfelkerne und die gerösteten, gehackten Pistazien vorsichtig unter, damit der Dip schön stückig bleibt und die Kerne nicht zerquetscht werden. Beträufle ihn noch mit Honig. Fertig ist dein Granatapfel-Pistazien-Dip!