Heize zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Ringe. Nimm eine Auflaufform und lege die vorgegarten Kasslerscheiben nebeneinander hinein. Verteile die Zwiebelscheiben gleichmäßig darauf. Lass die Scheiben Ananas abtropfen und lege je eine Scheibe auf jede Kasslerscheibe, damit der Saft ins Fleisch einziehen kann.

Rühre für die Soße die Sahne mit dem Schmand glatt. Würze die Mischung mit den italienischen Kräutern, den Chiliflocken, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Gieße die Soße gleichmäßig über das Fleisch und die Zwiebeln in der Auflaufform. Schneide den Gouda so zu, dass du je eine Scheibe über jede Kasslerscheibe legen kannst, und decke das Ganze damit ab.

Schiebe die Form in den Ofen und backe alles für etwa 30 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Schneide in der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.

Sobald die Auflaufform aus der Röhre kommt, streue die Frühlingszwiebelringe darüber und serviere dein Kassler Hawaii aus dem Ofen.