Kichererbsen-Zucchini-Kroketten
Zutaten
- 400 g Kichererbsen aus der Dose
- 1 Zucchini mittelgroß
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Chiliflocken optional
- 50 g Mehl
- Salz und Pfeffer
- Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
- Lass die Kichererbsen gut abtropfen und püriere sie in einem Mixer oder mit einem Pürierstab, bis eine grobe Masse entsteht.
- Reibe die Zucchini fein und drücke sie mit einem Küchentuch aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Hacke die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie fein. Gib alles zu der Kichererbsenmasse.
- Füge Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken und Mehl hinzu. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer und vermische alles gut, bis eine formbare Konsistenz entsteht.
- Forme aus der Masse kleine Kroketten oder Bällchen. Wenn die Masse zu klebrig ist, gib noch etwas Mehl dazu.
- Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne oder Fritteuse und frittiere die Kroketten portionsweise, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lasse sie anschließend auf Küchenpapier abtropfen.Alternativ kannst du die Bällchen auch in einer Heißluftfritteuse 🛒 frittieren.