Gib alle Zutaten bis auf Kapern, Butter, Mandeln, 100 g Mehl und Cherrytomaten in eine Schüssel und verrühre sie 15 Minuten miteinander.
Rühre dann die Kapern unter und lasse den Teig 30 Minuten ruhen.
Teile den Teig danach in 2 gleich große Stücke und forme diese zu rechteckigen Broten.
Schmilz die Butter und bestreiche die Laibe damit.
Mische die gehobelten Mandeln mit 100 g Mehl und wälze die Brote darin.
Lege zwei Backformen mit Backpapier aus und setze die Teiglinge hinein. Lasse sie weitere 30 Minuten ruhen.
Befülle eine ofenfeste Form mit Wasser und stellen sie auf den Boden des Backofens. Heize ihn dann auf 230 °C Ober-/Unterhitze vor.
Gib einige Cherrytomaten auf die Teige und drücke sie leicht ein.
Backe die Brote rund 10 Minuten und öffne dann die Ofentür kurz, damit der Wasserdampf entweichen kann.
Reduziere anschließend die Temperatur auf 220 °C und backe die Brote weitere 30 Minuten.
