Heize den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor. Fette die Springform mit etwas Butter ein. Reibe die Schale de Zitrone ab, presse den Saft aus und stelle beides kurz beiseite.
Fülle Butter und Zucker in eine Schüssel und schlage die Zutaten mit einem Mixer cremig.
Füge nach und nach die Eier unter Rühren hinzu.
Gib Salz, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenschale dazu.
Hebe die gemahlenen Mandeln und das Backpulver unter. Verrühre alles gut zu einem glatten Teig.
Fülle den Teig in die vorbereitete Springform, streiche die Oberfläche glatt und backe den Kuchen für 35 Minuten, bis er goldbraun ist. Nimm ihn anschließend aus dem Ofen und lass ihn vollständig abkühlen.
Bereite währenddessen die Creme zu. Schlage dafür zuerst die Sahne steif. Presse den Saft der Zitrone aus und reibe die Schale ab.
Gib Mascarpone, Zitronensaft, Zitronenschale und Puderzucker in eine Schüssel und verrühre alle Zutaten zu einer glatten Creme.
Hebe die geschlagene Sahne unter die Mascarpone-Mischung und verteile die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.
Streue zum Schluss die geriebene Zitronenschale über die Mascarpone-Creme und stelle den Kuchen bis zum Servieren in den Kühlschrank.
