Erhitze einen Topf mit reichlich Salzwasser und koche die Nudeln darin nach Packungsangabe al dente.
Ziehe die Knoblauchzehe ab und hacke sie grob.
Wasche die Zucchini und schneide sie in kleine Würfel. Lass den Feta abtropfen und zerbrösele ihn mit den Händen grob. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett an, bis sie leicht braun sind und stelle sie dann beiseite. Reibe die Schale der Zitrone ab und presse den Saft aus.
Erhitze das Olivenöl in der Pfanne, gib die Zucchini hinein und brate sie bei mittlerer Hitze 5 Minuten an, bis sie weich wird.
Gib die Zucchini zusammen mit etwa 80 g des Fetas, Sahne, Knoblauch und Zitronensaft in einen hohen Behälter und püriere alle Zutaten zu einer glatten Soße. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer sowie Muskatnuss ab.
Erwärme die Soße bei niedriger Hitze, bis sie heiß ist. Sie darf dabei nicht kochen.
Gieße die Nudeln ab und hebe sie unter die Soße.
Verteile die Nudeln mit der Soße auf Teller und streue den restlichen Feta, den Zitronenabrieb sowie die Pinienkerne darüber. Serviere das Gericht sofort.
