Go Back
–+ servings
Nahaufnahme von Köchen Adrianne, die einen Teller mit Piroggi mit Vanille-Rahm und Heidelbeeren in die Kamera hält. In einer Hand hält sie eine Gabel mit einer Pirogge.

Piroggi mit Vanille-Sauerrahm und Heidelbeeren

Adrianna
keine Bewertungen
Rezept drucken Rezept pinnen
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

Für die Piroggi:

  • 500  g Quark
  • 1 Ei L
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Mehl Type 405 oder 550
  • 1 EL Kartoffelstärke z.B. diese hier 🛒

Außerdem:

  • 350  g saure Sahne
  • 2 TL Vanillezucker
  • 3 EL Zucker oder nach Geschmack
  • 200  g Heidelbeeren frisch oder TK
  • 1/2 TL Kartoffelstärke
  • 30 g Butter geschmolzen
  • Zimt nach Geschmack

Zubereitung
 

  • Gib den Quark mit dem Ei und einer Prise Salz in eine Schüssel und vermische alles miteinander.
  • Streu 2 EL Mehl auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Gib die Quarkmasse darauf. Sieb Kartoffelstärke und restliches Mehl darüber. Knete alles schnell zu einem weichen, nicht klebrigen Teig. Streu bei Bedarf etwas Mehl nach.
  • Teil den Teig in 4 Stücke, form jedes zu einer Rolle und schneide sie mit einem breiten Messer schräg in kleine Stücke.
  • Bring in einem großen Topf Wasser mit 1/2 TL Salz zum Kochen. Gib die Piroggi hinein und lass sie nach dem Aufsteigen ca. 1 Minute sanft köcheln. Nimm sie mit einer Schaumkelle heraus und leg sie auf einen Teller.
  • Verrühre derweil Sauerrahm mit Vanillezucker und Zucker.
  • Erhitze die Beeren in einem kleinen Topf, bis sie weich sind. Rühre zum Schluss die Kartoffelstärke unter.
  • Richte die Piroggi auf Tellern an. Beträufle sie mit geschmolzener Butter. Serviere sie mit dem Vanille-Sauerrahm und den warmen Beeren. Bestreue das Ganz auf Wunsch mit etwas Zimt.