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Eine Pizza mit Brombeeren und Ricotta, die mit frischem Basilikum garniert und zusätzlich mit roten Zwiebeln belegt ist. Die Pizza liegt auf Backpapier und ist mit Honig beträufelt. Daneben stehen eine Schale mit Brombeeren und eine mit geriebenem Käse. Außerdem ist ein Pizzaschneider zu erkennen.

Pizza mit Brombeeren und Ricotta

Olivia
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gehzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 30 Minuten
Portionen 2

Kochutensilien

Zutaten
  

Für den Teig:

  • 1 TL Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 120 ml lauwarmes Wasser
  • 200 g Mehl Typ 00, z.B. dieses hier 🛒
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Thymian
  • 1 EL Olivenöl

Für den Belag:

  • 100 g frische Brombeeren
  • 2 Handvoll frisches Basilikum
  • 1 rote Zwiebel optional
  • 150 g Ricotta
  • 50 g Parmesan gerieben
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2-3 EL Olivenöl zum Beträufeln, optional

Zubereitung
 

  • Rühre die Trockenhefe mit Zucker ins lauwarme Wasser ein. Lass es 5 Minuten ruhen, bis es schäumt.
  • Gib Mehl, Salz und getrocknete Kräuter in eine große Schüssel. Füge das Hefewasser und einen guten Schuss Olivenöl hinzu. Verknete alles einige Minuten zu einem geschmeidigen Teig. Forme eine Kugel, bedecke sie und lass sie 2 Stunde gehen.
  • Wasche und trockne in der Zwischenzeit die Brombeeren und das Basilikum. Schneide das Basilikum fein. Wenn du eine Zwiebel verwenden möchtest, schäle und schneide sie in feine Ringe. Stelle alles beiseite.
  • Heize den Ofen auf 250 °C vor (Ober-/Unterhitze) und lass ein Pizzablech oder einen Pizzastein darin vorheizen.
  • Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus und lege ihn auf ein Backpapier.
  • Verteile den Ricotta gleichmäßig auf dem Teig. Belege ihn mit Brombeeren, Basilikum und Parmesan. Würze mit Salz, Pfeffer, und träufle den Honig darüber.
  • Backe die Pizza 8–10 Minuten im heißen Ofen, bis der Rand goldbraun ist.