Solero-Marmelade
Kochutensilien
- 4 Schraubgläser à 250 ml
Zutaten
- 2 reife Mangos ca. 500 g Fruchtfleisch
- 1 Vanilleschote
- 200 ml Passionsfruchtsaft
- 100 ml frisch gepresster Orangensaft
- 1 EL Zitronensaft
- 500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung
- Schäle die Mangos, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in Würfel. Gib diese in einen hohes Gefäß und püriere 🛒 sie fein. Kratze das Mark einer Vanilleschote aus.
- Gib das Mangopüree mit dem Passionsfruchtsaft und Orangensaft in den Topf. Rühre das Vanillemark und den Zitronensaft unter.
- Füge den Gelierzucker hinzu und verrühre alles gründlich. Koche die Mischung unter Rühren für 4 Minuten sprudelnd auf.
- Mach eine Gelierprobe. Gib dafür etwas Marmelade auf einen kalten Teller. Wird sie nach kurzer Zeit fest, ist sie fertig. Falls nicht, koche sie für 1–2 Minuten weiter.
- Fülle die heiße Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser. Schraube die Deckel sofort fest zu und lass die Marmelade gut auskühlen.