Tomato Tonnato
Zutaten
- 1 Dose Thunfisch in Öl 150 g, aus nachhaltiger Fischerei
- 4 Sardellenfilets z.B. hier 🛒
- 150 ml Olivenöl
- 1 EL Balsamicoessig nach Geschmack
- 1 EL Kapernwasser
- Salz und Pfeffer
- 50-100 ml Milch nach Bedarf
- 600 g Tomaten nach Wahl, am besten bunte
- 2 EL Kapern plus mehr zur Deko
- Fenchelgrün optional, für die Deko
Zubereitung
- Gib Thunfisch, Sardellenfilets, Öl, Essig, Kapernwasser, Salz und Pfeffer in einen Mixer und püriere alles fein. Passe die Konsistenz mit Milch an. Schmecke mit Salz ab.
- Wasche die Tomaten und schneide sie in Stücke nach deinem Geschmack.
- Verteile die Soße auf einem großen Teller und richte die Tomaten darauf an. Würze sie mit Salz und Pfeffer und garniere mit Kapern und Fenchelgrün.