Zucchini-Feta-Bällchen
Kochutensilien
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Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini ca. 400 g
- Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bio-Zitrone Abrieb
- 150 g Feta
- 1 Ei Größe M
- 4 EL Semmelbrösel
- 2 EL gehackte Petersilie
- Pfeffer
- 5 EL Paniermehl
- 2 EL Olivenöl zum Bestreichen
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-und Unterhitze vor.
- Reibe die Zucchini fein und gib sie in ein Sieb. Salze leicht und lass sie 10 Minuten ziehen. Fülle die Masse auf ein Handtuch und drücke sie anschließend gut aus. Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein. Wasche die Zitrone und reibe die Schale ab.
- Zerbrösele den Feta mit einer Gabel und gib ihn in eine Schüssel. Füge die ausgedrückte Zucchini hinzu.
- Gib Ei, Semmelbrösel, Knoblauch, Zitronenabrieb, Petersilie sowie Salz und Pfeffer hinzu. Vermenge alle Zutaten zu einer formbaren Masse.
- Forme mit angefeuchteten Händen walnussgroße Bällchen und wälze sie in Paniermehl.
- Setze die Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und bestreiche sie leicht mit Olivenöl.
- Backe die Zucchini-Feta-Bällchen ca. 25 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind und wende sie nach 15 Minuten einmal. Lass sie anschließend kurz abkühlen und serviere sie zum Beispiel mit einem Dip oder als Beilage.