Zucchini-Käsebrot
Kochutensilien
- 1 Kastenform (z.B. online hier 🛒 verfügbar)
Zutaten
- 1 Würfel (42 g) frische Hefe
- 250 ml Wasser lauwarm
- 600 g Zucchini
- 6 Zweige Thymian
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 1 TL Salz
- 100 g geriebener Käse
- 50 g geröstete Kürbiskerne
Zubereitung
- Zerbrösle die Hefe ins lauwarme Wasser, rühre es um, bis sie sich aufgelöst hat und lass sie für 5 Minuten ruhen.
- Wasche derweil die Zucchini. Entferne die Enden und rasple sie grob. Gib sie in ein sauberes Küchentuch und presse so viel Flüssigkeit aus wie möglich.
- Wasche den Thymian ab, tupfe ihn trocken und zupfe die Blättchen ab.
- Vermenge Mehl und Salz in einer großen Schüssel. Füge die Zucchiniraspel, den geriebenen Käse, Thymianblättchen, Kürbiskerne und das Hefewasser hinzu. Verarbeite es mit einem Knethaken 🛒 oder deinen Händen zu einem glatten, leicht feuchten Teig. Lass ihn abgedeckt bei Zimmertemperatur für 45 Minuten gehen.
- Knete den Teig anschließend erneut durch, fülle ihn in eine bemehlte Kastenform und lass ihn erneut 45 Minuten abgedeckt gehen.
- Heize den Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Backe das Brot auf der mittleren Schiene für ca. 30 Minuten. Mach am Ende der Backzeit den Test mit einem Holzstäbchen.
- Lass das Brot 10 Minuten in der Form ruhen, bevor du es herauslöst und anschließend vollständig auskühlen.