Go Back
–+ servings
Zucchiniröllchen aus dem Airfryer liegen auf einem rustikalen Holzbrett. Das Brett liegt auf einem Küchentuch auf einem Holztisch. Die Röllchen sind mit Basilikumblättern dekoriert.

Zucchiniröllchen aus dem Airfryer

Dominique
keine Bewertungen
Rezept drucken Rezept pinnen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4

Kochutensilien

  • Zahnstocher oder kleine Holzspieße (z.B. online hier 🛒 verfügbar)

Zutaten
  

  • 1 Zucchini
  • 200 g Mozzarella
  • 100 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 1 Ei Größe M
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 TL Basilikum getrocknet
  • 1/2 TL Oregano getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 TL Olivenöl

Zubereitung
 

  • Wasche die Zucchini ab. Entferne die Enden und schneide sie anschließend, z.B. mit einem Gemüsehobel 🛒, längs in dünne Scheiben.
  • Lass den Mozzarella und die Tomaten abtropfen. Schneide sie anschließend in schmale Streifen.
  • Belege jede Zucchinischeibe mit einem Streifen Mozzarella und einem Streifen der getrockneten Tomaten. Rolle die Scheiben fest zusammen und fixiere sie mit einem Zahnstocher.
  • Verquirle das Ei in einer flachen Schüssel und würze es mit Paprikapulver, Basilikum, Oregano und einer Prise Salz und Pfeffer. Verteile die Semmelbrösel in einer separaten Schüssel.
  • Bepinsle die Zucchiniröllchen zuerst gründlich mit dem verquirlten Ei und wälze sie anschließend in den Semmelbröseln, bis sie vollständig bedeckt sind.
  • Verteile etwas Olivenöl auf den Zucchiniröllchen und backe sie für 10-15 Minuten bei 190 °C im Airfryer, bis die Panade goldbraun und knusprig ist.