So unspektakulär „Hackbällchen-Auflauf“ erst einmal klingen mag – lies dennoch unbedingt weiter! Unser Exemplar ist nämlich gleichermaßen traditionell und voller Überraschungen. Zum einen versteckt sich in den Mini-Frikadellen eine leckere Füllung und zum anderen wird der Rand der Auflaufform mit einem klassischen Alleskönner ausgestattet. Das kann nur lecker werden.
Dafür brauchst du:
Für die Hackbällchen:
- 450 g Hackfleisch
- 80 g grobe Semmelbrösel
- 1/2 TL Oregano
- 2 EL gewürfelte Zwiebel
- 1 Ei
- 1 fein gewürfelte Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
- 1 Kugel Mozzarella (z.B. von Goldsteig)
- Öl zum Anbraten
Zusätzlich brauchst du:
- 500 ml fertige Tomatensoße
- 3 EL weiche Butter
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL frische gehackte Petersilie
- 1 TL gehackten Knoblauch
- 6 Scheiben Baguette
- ca. 100 g geriebenen Käse
So geht es:
1.) Kümmere dich zunächst um die Hackbällchen: Gib dafür das Hackfleisch, die Semmelbrösel, den Oregano, die Zwiebel, das Ei, den Knoblauch sowie Salz und Pfeffer in eine große Schüssel und verknete alles gründlich mit den Händen.
2.) Nimm eine Portion der Hackfleischmischung in die Hand und forme eine rundliche, flache Platte daraus. Lege dann ein Stück Mozzarella in die Mitte, umschließe es mit dem Fleisch und forme dieses zu einem Ball. Wiederhole das so oft, bis du 12 kleine, gefüllte Buletten vor dir hast.
3.) Brate die Bällchen danach in reichlich Öl von allen Seiten gut an und lösche sie mit der Tomatensoße ab. Lass das Gericht anschließend 5 Minuten köcheln und fülle es in eine Auflaufform um.
4.) Mische nun die Butter mit dem Salz, der Petersilie und dem Knoblauch. Streiche alle Baguettescheiben damit ein.
5.) Kleide nun den Rand der Auflaufform mit den Baguettescheiben so aus, dass sie teilweise in der Soße versinken. Die Butterseite sollte dabei jeweils nach innen zeigen.
6.) Als i-Tüpfelchen streust du noch Käse über die Hackbällchen. Das Gericht wird dann für 20 Minuten bei 175 °C im Umluft-Modus goldbraun gebacken.
