Ich bin ein echtes Leckermäulchen. Eis, Dessert, Kuchen – ich kann einfach nicht widerstehen, wenn etwas Süßes vor meiner Nase steht. Letztens habe ich diesen Bananen-Kondensmilchkuchen gegessen und war mehr als begeistert. Er
verbindet die natürliche Süße reifer Bananen mit der cremigen Reichhaltigkeit von Kondensmilch zu einem unwiderstehlich saftigen Kuchen und ist sowohl für Anfänger als auch erfahrene Bäcker geeignet. Hier kommt das Rezept.
Einfaches Rezept für Bananen-Kondensmilchkuchen
Die Magie dieses Kuchens liegt in seiner Einfachheit. Du benötigst lediglich reife Bananen, die du mit einer Gabel zerdrückst, süße Kondensmilch, die dem Kuchen seine charakteristische Saftigkeit verleiht, sowie Eier, Mehl, Zucker, Butter und etwas Backpulver. Optional kannst du Vanilleextrakt oder -mark oder eine Prise Zimt hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.
Bei der Zubereitung vermischst du im Grunde nur alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig und füllst ihn in eine Springform. Danach kommt der Kuchen für 45 Minuten in den Ofen. Lass ihn dann auskühlen und überziehe ihn mit einer Zitronenglasur.
Bananenkuchen sind eine tolle Möglichkeit, überreife Bananen zu verarbeiten. Sie machen den Teig besonders saftig und aromatisch. Dank ihrer natürlichen Süße muss man in Gebäcken mit Bananen oft auch weniger raffinierten Zucker verwenden.
Der Duft, der beim Backen des Bananen-Kondensmilchkuchens die ganze Küche erfüllt, weckt bei mir jedes Mal die Vorfreude und ich kann es kaum erwarten, das erste Stück zu vernaschen.
Entdecke noch mehr köstliche Varianten: Wie wäre es mit einem Bananenkuchen deluxe für besondere Anlässe? Oder probier den quadratischen Bananenkuchen. Für Knusperfans ist der Bananenkuchen mit Keksboden genau das Richtige!
Bananen-Kondensmilchkuchen
Kochutensilien
- 1 Springform (26 cm, online z.B. hier 🛒)
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1,5 TL Backpulver
- 3 große sehr reife Bananen (ca. 240 g geschält)
- 100 g Zucker
- 125 g weiche Butter
- 2 Eier Gr. M
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Kondensmilch
Für den Guss:
- 1 Tasse Zucker
- 2-3 EL Milch
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschalenabrieb
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und fette die Springform ein. Mehle sie anschließend ein.
- Vermische Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel.
- Zerdrücke die Bananen und stelle sie beiseite.
- Schlage Zucker und Butter schaumig. Rühre die Eier einzeln ein.
- Füge die Banane, den Vanilleextrakt und die Kondensmilch hinzu.
- Rühre zum Schluss die Mehlmischung unter.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen für 45 Minuten.
- Lass ihn danach 10 Minuten in der Form auskühlen und stürze ihn auf ein Kuchengitter.
- Verrühre die Zutaten für die Glasur miteinander und gieße sie über den Bananen-Kondensmilchkuchen.
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