So wie ein Schmuckstück mit einer Vergoldung besser wird als vorher, werden es auch Lebensmittel mit einer ebenfalls goldenen Schicht. Im Gegensatz zum Schmuck ist diese aber genießbar und überaus lecker. Klar, es geht um nichts anderes als eine krosse Panade. Und weil eben alles besser wird mit dieser besonderen, goldenen Knusperschicht, darf auch mal Gemüse paniert werden.

Dafür brauchst du:

1 Brokkoli
100 g Mehl
75 g Speisestärke
1 TL Salz
1 TL Chilisoße
1 TL Essig
250 ml Milch
200 g Panko-Paniermehl
Öl zum Braten

So geht es:

Schneide die Röschen vom Brokkoli. Wer mag, kann auch den Stiel aufheben, ihn schälen, zerteilen und später mit marinieren.
Für die Marinade mische Mehl, Stärke, Salz, Chilisoße, Essig und Milch und rühre die Zutaten glatt.
Ziehe die Brokkoli-Röschen nun durch die Marinade, dann durch das Paniermehl und brate sie schließlich in heißem Öl.

Schon nach dem ersten Bissen sollte klar sein, woher der Name des pikanten Rezeptes rührt: Der Geschmack schlägt ein wie eine Bombe. Höre einmal genau in dein Inneres und du hörst es „Bang!“ machen. Wem das kleine Löffelchen Chilisoße in der Mariande nicht genug ist, der kann gerne mehr hinzufügen. Man sollte sich dann nur nicht wundern, wenn die Schärfe ein dreifaches „Bang!“ heraufbeschwört.