Fällt es dir schwer, das Wort Bibimbap auf Anhieb fehlerfrei auszusprechen? Kein Wunder, denn es kommt aus dem Koreanischen und ist die Bezeichnung für ein überaus leckeres Gericht. Das Wort bedeutet im Deutschen so viel wie „Reis umrühren“ oder „Reis mischen“ – und genau das ist es, was dieses Rezept so außergewöhnlich macht. Denn die Zutaten, mit denen der Reis vermengt wird, rufen in ihrer Kombination ein einmaliges Geschmackserlebnis hervor.
Dafür brauchst du:
Für das Rinderhack:
- 150 g Rinderhackfleisch
- 4 EL Sojasoße
- 2 EL Birnensaft
- 1 EL Honig
- 1 EL kleingehackten Knoblauch
Für die Pilze:
- 100 g Pilze
- 2 EL Sojasoße
Für die Sojasprossen:
- 50 g blanchierte Sojasprossen
- 1 TL Knoblauch
- 1 Prise Salz
- 1/2 EL Sesamöl
Für den Spinat:
- 50 g blanchierten Spinat
- 1 TL kleingehackten Knoblauch
- 1 Prise Salz
- 1/2 EL Sesamöl
- Sesam nach Belieben
Für den Rettich
- 1/4 Rettich
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Zucker
- 1 TL Essig
- 1/2 TL kleingehackten Knoblauch
Außerdem:
- Öl zum Anbraten
- 1 Mohrrübe
- 1/2 Zucchini
- 250 g gekochten Klebreis (Rundkornreis)
- 1 Ei
- 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 2 EL Sesamöl
So geht es:
1.) Schneide die Mohrrübe und die Zucchini in dünne Streifen und brate sie kurz in einer Pfanne an.
2.) Gib nun das Rinderhack zusammen mit der Sojasoße, dem Birnensaft, dem Honig und dem kleingehackten Knoblauch in die Pfanne und brate die Mischung gut an.
3.) Als Drittes schwitzt du nun auch die Pilze zusammen mit Sojasoße in der Pfanne an.
4.) Vermenge nun die blanchierten Sojasprossen mit dem Knoblauch, einer Prise Salz und etwas Sesamöl.
5.) Jetzt ist der Spinat an der Reihe: Füge Knoblauch, Salz, Sesamöl und Sesam hinzu und vermische alles gut miteinander.
6.) Schneide auch den Rettich in schmale Streifen und mariniere ihn mit Chilipulver, Zucker, Essig und Knoblauch.
7.) Koche nun den Klebreis und fülle ihn anschließend in eine Schüssel. Verteile nun oben auf dem Reis die vorher angebratenen Zutaten.
8.) Platziere zum Schluss ein Spiegelei obendrauf und garniere das Gericht nach Belieben mit Sesamöl und Chilipaste – fertig.
Denke daran, vor dem Verzehr alles gut miteinander zu vermischen, denn nur dann schmeckt das Bibimbap außergewöhnlich lecker. Guten Appetit!
Das Rezept zum zweiten Video findest du hier.