• Frühstück
  • Klassiker
    • Aufläufe
    • Lasagnen
    • Nudeln
    • Pizza
    • Sandwiches
    • Suppen & Salate
  • Wähle eine Zutat
    • Hühnchen
    • Fleisch
    • Fisch & Meeresfrüchte
    • Eier
    • Kartoffeln
    • Reis
    • Vegetarisch & Vegan
    • Käse
  • Schnell & einfach
  • Epische XXL-Rezepte
  • BBQ & Burger
    • BBQ
    • Burger
    • Grillen
    • Hot Dogs
  • Backen & Desserts
    • Brot
    • Gebäck
    • Kuchen
    • No-bake-Kuchen
    • Cupcakes & Muffins
    • Pies & Tartes
    • Cookies
    • Schokolade & Süßigkeiten
    • Eiscreme
  • Food Art
    • Schnitzen
    • Anrichten & dekorieren
    • Niedliche Kreationen
  • Getränke
  • Shop
Leckerschmecker
Leckerschmecker
  • Home
  • Frühstück
  • Klassiker
    • Aufläufe
    • Lasagnen
    • Nudeln
    • Pizza
    • Sandwiches
    • Suppen & Salate
  • Wähle eine Zutat
    • Hühnchen
    • Fleisch
    • Fisch & Meeresfrüchte
    • Eier
    • Kartoffeln
    • Reis
    • Vegetarisch & Vegan
    • Käse
  • Schnell & einfach
  • Epische XXL-Rezepte
  • BBQ & Burger
    • BBQ
    • Burger
    • Grillen
    • Hot Dogs
  • Backen & Desserts
    • Brot
    • Gebäck
    • Kuchen
    • No-bake-Kuchen
    • Cupcakes & Muffins
    • Pies & Tartes
    • Cookies
    • Schokolade & Süßigkeiten
    • Eiscreme
  • Unsere Favoriten
  • Food Art
    • Schnitzen
    • Anrichten & dekorieren
    • Niedliche Kreationen
  • Getränke
  • Klassiker
  • Pizza

Bolognese-Überraschung

Teilen
Pin

Die Cucina Italiana ist wohl eine der beliebtesten Küchen in Deutschland. Neben Pizza Margherita steht Pasta bolognese bei vielen Deutschen ganz hoch im Kurs – zu Recht! Und welche Zutat darf in der italienischen Küche auch auf keinen Fall fehlen? Richtig, der Mozzarella. Dieser cremige Weichkäse gehört zu Italien wie die Currywurst zu Deutschland. Schaut mal, wie perfekt bei diesem Rezept beide Zutaten miteinander verbunden werden.

Dafür brauchst du:

Für den Teig:

  • 300 g Mehl
  • 10 g Zucker
  • 3 g Hefe
  • 240 ml lauwarmes Wasser
  • 5 g Salz
  • 1 EL Öl

Für die Bolognese-Überraschung:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 1 kleine Möhre, gewürfelt
  • 200 g Rinderhackfleisch
  • 1 EL Tomatenmark
  • 50 ml Rotwein
  • 100 g Tomatensauce
  • Salz und Pfeffer
  • 150 g gekochte Spaghetti
  • gehackte Petersilie
  • 1 Ei
  • geriebenen Parmesan
  • 3 Mozzarellakugeln

So geht es:

1.) Als Erstes muss der Hefeteig zubereitet werden. Gib das Mehl in eine Schüssel und forme in der Mitte eine Mulde. In diese gibst du noch den Zucker und die Hefe hinein. Lass nun das lauwarme Wasser darüberlaufen und verknete langsam alles miteinander. Zwischendurch gibst du Salz und Öl dazu. Knete alles so lange, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt. Decke diesen dann mit einem feuchten Tuch ab und lass ihn etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen. Setze einen Topf mit Wasser auf und koche die Spaghetti. In der Zwischenzeit gibst du etwas Öl in eine Pfanne und brätst den gehackten Knoblauch, die gehackte Zwiebel und die klein gewürfelte Möhre an. Füge das Rinderhack und etwas später das Tomatenmark hinzu.

2.) Lösche schließlich alles mit Rotwein ab. Daraufhin gibst du die Tomatensoße in die Pfanne und würzt alles mit Salz und Pfeffer. Wenn das Hack gut durchgebraten ist, gibst du die gekochten Nudeln und die gehackte Petersilie mit hinzu.

3.) Schneide von den drei Mozzarellakugeln den „Deckel“ fast vollständig ab, schabe mithilfe eines Messers das Innere aus dem Kugelkörper und gib es in die Pfanne zu den Nudeln und dem Hack hinzu.

4.) Drehe mit einer Gabel eine Portion Nudeln auf und stecke diese in die ausgehöhlte Mozzarella-Kugel. Klappe dann den Deckel wieder zu.

5.) Teile den in Punkt 1 zubereiteten Hefeteig in drei Teile auf, rolle diese mit einem Nudelholz aus und packe jeweils eine gefüllte Mozzarella-Kugel in den Teig. Bestreiche die fertige Teig-Kugel mit verquirltem Ei und streue noch etwas geriebenen Parmesan darüber. Lege alle drei eingepackten Kugeln auf ein Backblech und gib dieses bei 180 °C Umluft für 15 Minuten in den Ofen.

Diese Kombination lässt jedes Genießerherz höherschlagen. Schneidet mit einem Messer den Teigdeckel ab und schon kann das Schlemmen beginnen. Dio, che buono!

Teilen
Pin
Folge Uns
Im Trend
  • Rösti mit Eiern und Bacon auf weißem Teller
    Schweizer Klassiker neu interpretiert: Frühstücks-Rösti mit Ei
  • Orientalisch gewürzte Hackbällchenspieße mit Tomatensoße
    Exotisch lecker: orientalisch gewürzte Hackbällchen am Spieß
  • Gebackene Banane mit Schokolade in knusprigem Teigmantel
    Gebackene Bananen mit Schokolade: eine süße Verführung der Extraklasse
  • Gefüllte Schweinefleisch Säckchen mit Spinat-Rührei auf Kartoffelrösti
    Gefülltes Schweinefleisch mit Spinat-Rührei auf Rösti
  • Apfel-Zimt-Ringe auf Holzbrett angerichtet
    Saftige Apfel-Zimt-Ringe – eine süße Verführung für Groß und Klein
  • Nudelsalat mit Wiener Würstchen als herzhafte Torte und gekochtem Ei
    Nudelsalat mit Wiener Würstchen als herzhafte Torte
Beliebte Kategorien
Anrichten & dekorieren
179 Posts
View Posts
Aufläufe
190 Posts
View Posts
Backen & Desserts
813 Posts
View Posts
BBQ
21 Posts
View Posts
BBQ & Burger
94 Posts
View Posts
Brot
79 Posts
View Posts
Burger
46 Posts
View Posts
Cookies
44 Posts
View Posts
Cupcakes & Muffins
34 Posts
View Posts
Eier
108 Posts
View Posts
Folge Uns

Melde dich für unseren Newsletter an!

Leckerschmecker
  • Über uns
  • Datenschutzerklärung
  • Impressum
  • Kooperationen
  • Cookie-Einstellungen
  • Shop

Gib dein Suchwort ein und drücke Enter.