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Gebäck, das zwischen zwei Welten tanzt: krosse Pizza-Brezel mit Käse.

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Das, was jeder Bäcker in der Theke, jeder Supermarkt im Regal und jedes Volksfest an den Ständen hat, wird in diesem Rezept ordentlich aufgepeppt: Man nehme Pizzateig, fülle ihn mit Schinken und Käse und forme ihn zu einer Brezel. Das Ergebnis ist zwar immer noch eine Brezel, aber nicht irgendeine, sondern die Pizza-Brezel.

Dafür brauchst du (für 8 Portionen):

  • Pizzateig
  • 100 g gewürfelten Kochschinken
  • 100 g geriebenen Mozzarella
  • 1 verquirltes Ei
  • 100 g geriebenen Parmesan

So geht es:

  1. Rolle den Pizzateig aus und schneide ihn in acht gleich dicke Längsstreifen.
  2. In einer möglichst schmalen Linie legst du in die Mitte der Teigstreifen Schinkenwürfel und Mozzarella. Nun drückst du die Seiten der Teigstreifen so zusammen, dass die Füllung umschlossen wird.
  3. Schlinge die Teigrollen zu Brezeln, bestreiche sie mit Ei und verteile Parmesan auf ihnen. Was ist nun noch zu tun? Backen! Und zwar bei 200 °C für 10 bis 13 Minuten.

Wer sich immer noch die Fingerspitzen schleckt und den Rand gar nicht voll genug kriegen kann, kann die Brezeln beim nächsten Versuch auch mit Salami zubereiten. Soll mehr Füllung in den Teig passen, können die Streifen auch breiter geschnitten werden, was lediglich dazu führt, dass die Brezel eine gedrungenere Form bekommt. Dem Geschmack tut das freilich keinen Abbruch.

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