Du suchst nach einer leckeren Beilage? Dann koche unbedingt unser Rezept für Dicke Bohnen mit Speck nach. Der Duft, der dabei durch die Küche zieht, wird dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Und hast du sie erst einmal probiert, wirst du sie immer wieder machen wollen. Lass uns loslegen!
Schnelles Rezept für Dicke Bohnen mit Speck
Dicke Bohnen, auch Ackerbohnen, Puffbohnen, Saubohnen, Pferdebohnen oder allgemein Viehbohnen genannt, waren im Mittelalter eines der wichtigsten Nahrungsmittel, auch bedingt durch die hohen Erträge. Außerdem wurden sie sowohl als Futtermittel für Tiere als auch zur menschlichen Ernährung genutzt. Im Jahr 1998/1999 wurden Dicke Bohnen sogar zum Gemüse des Jahres gewählt.
Ihr kräftiger, leicht süßlicher Geschmack und ihre sämige Konsistenz machen sie zur idealen Basis für ein deftiges Gericht, das satt und glücklich macht. Darüber hinaus steckt sie voller guter Inhaltsstoffe. Sie enthält Folsäure, Vitamin B1, B6 sowie Eisen, Magnesium und Kalium.
Für die leckere Beilage beginnen wir damit, den Speck in Stücke zu schneiden und in einem Topf mit etwas Öl anzubraten. Mit hinein kommen dann gehackte Zwiebel und Knoblauch. Danach geben wir die Bohnen, ein paar Kräuter und etwas Tomatenmark in den Topf und füllen mit Wasser auf, bis der Boden bedeckt ist. Wir lassen alles köcheln, bis die Bohnen weich sind. Zum Schluss lass wir sie abtropfen, fangen aber etwas Flüssigkeit zum Anrichten auf.
Die Dicken Bohnen mit Speck passen hervorragend zu Kartoffeln, aber auch zu Reis. Du kannst sie aber auch genauso gut als Vorspeise servieren. Wir wünschen dir guten Appetit.
Bohnen schmecken in allen Lebenslagen – ob als mediterraner Bohneneintopf oder Tomaten-Bohnen-Suppe. Aber auch gebackener Feta mit Riesenbohnen ist ein leckeres Gericht, das wir uns immer wieder zubereiten können.
Dicke Bohnen mit Speck
Zutaten
- 100 g Speck am Stück
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stiel Minze
- 1 Bund Petersilie
- 500 g Dicke Bohnen online hier 🛒
- 1 Prise Kräuter nach Wahl
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Tomatenmark
Zubereitung
- Schneide den Speck in Streifen oder Würfel und brate ihn in einem Topf mit Öl an.
- Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch. Gib beides mit in den Topf und lass es glasig dünsten.
- Wasche die Minze und Petersilie. Schneide die Petersilie klein.
- Gib die Bohnen mit den Kräutern, der geschnittenen Petersilie, dem Lorbeerblatt und der Minze in den Topf. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Zum Schluss gibst du das Tomatenmark dazu und gießt mit Wasser auf, bis der Topfboden bedeckt ist.
- Lass die Bohnen 10 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
- Gieße die Bohnen ab, fange einen Teil der Flüssigkeit zum Anrichten auf.
- Entferne Lorbeerblatt und Minze und serviere die Bohnen mit Kartoffeln oder Reis.
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