Jeder liebt Chips! Doch hast du den knusprigen Snack schon mal in durchsichtiger Form genascht? Wir haben ein Rezept, das Chips aussehen lässt wie Glas. Dazu servieren wir einen würzigen Dip aus Käse, Bacon und Kartoffeln, der dich um den Verstand bringen wird.
Dafür brauchst du:
Für die Chips:
- 700 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 1 l Wasser
- Salz
- 3 EL Kartoffelstärke
- Öl zum Frittieren
Für den Dip:
- 150 g Weichkäse (z.B. Camembert)
- 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
- 120 g Bacon
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
So geht es:
1.) Schäle und wasche die Kartoffeln. Koche sie in Salzwasser weich und lass sie dann etwa eine halbe Stunde abgedeckt ziehen, bevor du sie aus dem Wasser schöpfst.
2.) Vermische jetzt das Kartoffelwasser mit der Stärke und koche das Ganze dann unter Rühren so lange auf, bis der Sud klar und geleeartig geworden ist.
Tipp: Warte, bis der Kartoffelsud handwarm abgekühlt ist, und gieße ihn dann durch ein sauberes Handtuch, bevor du ihn mit der Stärke vermischst und aufkochst. So hast du später garantiert keine Kartoffelstücke mehr in deinen transparenten Chips.
Gib dann mit einem Löffel das Kartoffelgel auf ein mit Backpapier belegtes Blech und trockne die Chips für 4 bis 6 Stunden bei 50 °C Umluft.
3.) Währenddessen kannst du dich schon mal um den Dip kümmern: Brate den Bacon in Öl gut an und lass ihn abkühlen. Zerkleinere dann den Käse und gib ihn zu den Kartoffeln. Gib ebenfalls das Paprikapulver und das Öl vom Bacon-Anbraten in die Schale und püriere alle Zutaten zu einem cremigen Dip. Zerbrösele zum Abschluss den Bacon und hebe ihn unter. Schmecke den Dip dann nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab – fertig!
4.) Frittiere die Chips einzeln für etwa zehn Sekunden bei 160 °C, lass sie gut abtropfen und dann vollständig abkühlen, bevor du sie zusammen mit dem Dip verspeist.
Die durchsichtigen Chips sind wirklich etwas fürs Auge, denn ein zweites Hinsehen ist garantiert! Vor allem zusammen mit dem Dip schmecken sie herrlich würzig – lass dir das nicht entgehen!
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