Hast du Lust auf Erdbeerkuchen, aber weder Lust auf das ganz große Backen noch viele Zutaten zu Hause? Dann hast du Glück, denn du bist über das richtige Rezept für deine Wünsche gestolpert: Für diesen Erdbeerkuchen mit Zitronenquark brauchst du nicht viel Zeit und noch weniger Zutaten. Am besten legen wir sofort los!
Rezept für Erdbeerkuchen mit Zitronenquark
Die mühsamste Arbeit bei diesem Erdbeerkuchen mit Zitronenquark ist es vermutlich, die Beeren zu waschen und zu putzen. Aber auch das ist relativ schnell erledigt. Am besten spülst du die Früchte nicht unter fließendem Wasser ab, sondern füllst eine Schüssel mit Wasser und gibst die Erdbeeren hinein. Erst danach solltest du das Grün entfernen und die Beeren klein schneiden. Vermische sie anschließend mit Zucker und stelle sie beiseite.
Gut zu wissen: Auch wenn dieser Tipp immer wieder im Netz kursiert, raten Experten davon ab, Erdbeeren in Salzwasser zu waschen. Wir verraten, wie du es besser machst und erklären in unserem Leckerwissen außerdem, woran du reife Erdbeeren erkennst.
Als nächstes kümmern wir uns um den Zitronenquark. Verrühre dafür zunächst Sahne mit Zucker, bis sie steif ist. Anschließend wäschst du eine Bio-Zitrone und reibst deren Schale ab. Vermenge diese mit Quark und hebe ihn dann unter die steife Sahne.
Da wir den Erdbeerkuchen mit Zitronenquark mit einem fertigen Biskuitteig aus dem Supermarkt „backen“, ist der Rest nun ein Kinderspiel: Verstreiche die Quarkcreme auf dem Kuchenboden und belege in mit den frischen Beeren. Noch besser, aber etwas zeitintensiver: Warte mit dem Belegen der Creme und stelle den Kuchen zunächst noch etwa eine Stunde kalt. Dadurch wird die Creme fester.
Die Erdbeer-Saison will genutzt werden! Deshalb versorgen wir dich sofort mit weiteren Rezepten für leckere Kuchen. Wie gefällt dir unser Erdbeerkuchen mit Frischkäse? Bestimmt wirst du auch unseren Erdbeermousse-Kuchen ohne Backen und unsere Erdbeerschnitten mit Quarkcreme lieben. Wenn du mehr Ideen suchst, frag am besten unseren Koch-Bot!
Erdbeerkuchen mit Zitronenquark
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 4 EL Zucker
- 1 Becher Sahne
- 1 Bio-Zitrone
- 250 g Quark
- 1 Biskuitboden aus dem Supermarkt, alternativ selbst gemacht
Zubereitung
- Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und halbiere oder viertele sie. Vermenge sie mit 2 EL Zucker und stelle sie zugedeckt beiseite.
- Schlage die Sahne mit dem restlichen Zucker steif.
- Wasche die Zitrone, trockne sie und reibe die Schale ab. Verrühre sie mit dem Quark. Hebe den Quark anschließend vorsichtig unter die Sahne.
- Platziere den Tortenboden auf einem Kuchenteller und verstreiche die Creme darauf. Dabei hilft ein Tortenring 🛒.
- Lass die Erdbeeren abtropfen und verteile sie gleichmäßig auf der Creme. Stelle den Kuchen bis zum Servieren kalt.
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