Die Spargelzeit dauert leider nur noch knapp zwei Wochen. Spätestens jetzt schmausen wir uns noch einmal durch all unsere Lieblingsrezepte mit dem leckeren Gemüse. Heute gibt es bei uns Fisch-Päckchen mit grünem Spargel. Die sind im Handumdrehen zubereitet und einfach himmlisch lecker.
Rezept für Fisch-Päckchen mit grünem Spargel
Fisch zusammen mit Gemüse in Päckchen zuzubereiten, sorgt dafür, dass beides besonders schonend gegart wird. Alles bleibt saftig und die Aromen entfalten sich wunderbar in ihrem kleinen Dampfbad.
Für die Fisch-Päckchen verwenden wir Kabeljau, Garnelen und grünen Spargel. Weißer Spargel eignet sich aber genauso gut. Ein Dressing aus Zitrone, Honig, Salz und Pfeffer verfeinert das Gericht.
Wir beginnen damit, den Ofen vorzuheizen. Dann waschen wir den Spargel, verteilen ihn auf mehreren Bögen Backpapier und geben etwas Öl sowie Pfeffer und Salz darüber. Danach bereiten wir den Fisch vor und beträufeln ihn mit dem Dressing. Zum Schluss setzen wir Kabeljau und Garnelen auf den Spargel und legen noch einige Zitronenscheiben mit in die Päckchen. Jetzt verschließen wir sie noch ein wenig und schieben sie für eine gute Viertelstunde sie in den Ofen. Das war’s auch schon.
Ob für ein schnelles Abendessen oder als unkompliziertes Festtagsgericht – genieße die Fisch-Päckchen mit grünem Spargel pur oder mit einem Baguette. Du kannst sie auch auf dem Grill zubereiten und zu Salat oder Brot servieren. Einen persönlichen Akzent kannst du setzen, indem du zum Beispiel zusätzliche Gewürze wie Chili und Knoblauch oder frische Kräuter verwendest.
Wenn dir Fisch-Päckchen mit grünem Spargel gefallen, probiere unbedingt diese Gerichte aus: Ein frischer Spargel-Radieschen-Salat für die leichte Küche, aromatischer Ofenspargel mit Lachs, der im Handumdrehen gelingt, oder Spargel mit Erdbeer-Basilikum-Minz-Soße – eine überraschende Kombination, die begeistert.
Fisch-Päckchen mit Spargel
Zutaten
- 2 Bunde grüner Spargel
- 600 g Kabeljau
- 250 g Garnelen geschält & gekocht
- 1 Bio-Zitrone
- 2 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Umluft vor.
- Wasche den Spargel, schäle ihn gegebenenfalls im unteren Drittel und schneide holzige Enden ab.
- Schneide den Fisch in Stücke, hole die Garnelen aus der Verpackung.
- Halbiere die Zitrone, presse den Saft von einer Hälfte aus und schneide die andere in Scheiben.
- Gib den Zitronensaft mit Honig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und beträufele den Fisch damit.
- Verteile den Spargel auf 4 Bögen Backpapier 🛒 und vermenge ihn mit Öl und Salz. Setze die Päckchen in eine Auflaufform.
- Verteile den Fisch, die Garnelen sowie die Zitronenscheiben obendrauf.
- Verschließe die Päckchen etwas und gare sie für rund 18 Minuten im Ofen.
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