Die Assoziation von Haaren und Essen ist normalerweise ungern gesehen. Nicht so bei diesem marinierten Filet-Zopf, bei dessen Zubereitung – der Name lässt es erahnen – ein Handgriff zur Anwendung kommt, den man sonst nur vom Frisieren kennt. Handelt es sich hierbei also um ein Gericht ausschließlich für Köche und Friseure? Natürlich nicht! Auch du wirst dieses kinderleichte Rezept umsetzen können.
Dafür brauchst du:
- 1 Schweinefilet
- Kartoffeln
- Olivenöl
- gehackten Rosmarin
- Salz
Für die Marinade:
- 1 EL Paprika
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Chilipulver
So geht es:
- Bereite zunächst die Marinade zu, indem du die entsprechenden Zutaten miteinander verrührst.
- Vollführe zwei Einschnitte, um das Schweinefilet in drei gleich große Stränge zu teilen, ohne es durchzuschneiden. Flechte die drei Stränge wie einen Zopf und streiche das geflochtene Schweinefilet anschließend mit der Marinade ein.
- Bereite die Kartoffeln zu, indem du sie zurechtschneidest und mit Olivenöl, Rosmarin und Salz vermischst.
- Leg die Kartoffeln und das marinierte Schweinefilet auf ein Backblech und schieb dieses bei 185 °C für 30 Minuten in den Backofen.
Damit haben sich Kochkunst und Friseurhandwerk wohl vereint. Sich in der Küche einen Handgriff vom Friseur zu leihen, mag soweit kein Problem sein. Im Friseursalon auf Handgriffe aus der Küche zurückzugreifen, mag da schon eher verwundern. Doch bevor wir darüber weiter nachdenken, genießen wir unseren marinierten Zopf lieber dort, wo er hingehört: frisch zubereitet auf dem Teller.