Unser gefülltes Hähnchensteak unterscheidet sich von jedem anderen Hähnchensteak! Wir verwandeln Hähnchenbrust in eine sämige Hähnchenfarce mit Ei und schichten diese in der Pfanne mit einer leckeren Füllung aus Kochschinken und Käse. Dieses Hähnchensteak ist superfluffig und saftig. Unsere kulinarische Überraschung für euch. Scheut euch nicht und probiert es unbedingt aus – es lohnt sich!
Portionen: 1
Zubereitungszeit: 30 Min
Kochzeit: 20 Min
Gesamtzeit: 45 Min
Wartezeit: ca. 3 Std
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
Für die Hähnchenfarce:
- 1 große Hähnchenbrust (ca. 300 g)
- 2 Eiweiß (ca. 100 g)
- Salz
- weißen Pfeffer
- Moulinette oder anderen Mixer
- Ziplock-Beutel (1 L)
Außerdem:
- 2 Scheiben Kochschinken (dünn)
- 80 g Cheddar, fein gerieben
- 80 g Käse (Gouda, Emmentaler), fein gerieben
- 2 EL geschnittenen Schnittlauch
- 1 Ei
- Pflanzenöl zum Braten
So geht es:
1. Friere die Hähnchenbrust für ca. 3 Stunden ein (am besten bei -7 °C). Schneide die gefrorene Hähnchenbrust in grobe Stücke und gib sie mit Eiweiß, Salz und Pfeffer in eine Moulinette oder einen anderen Mixer. Vermische alles zu einer sämigen Farce.
2. Fülle die Hähnchenfarce in einen Ziplock-Beutel und schneide ein kleines Loch in den Beutel.
3. Heize eine Pfanne mit Öl leicht vor. Spritze die Hähnchenfarce in Form einer Hähnchenbrust in die Pfanne. Lege in die Mitte eine Scheibe Kochschinken und reibe darüber beide Sorten Käse. Gib noch etwas Schnittlauch auf den Käse und schlage außerdem ein Ei in die Mitte.
4. Nun kommt weiterer geriebener Käse obendrauf, eine weitere Scheibe Kochschinken und noch eine Schicht Hähnchenfarce. Verstreiche die Farce mit einem Löffel, sodass eine gleichmäßige Form entsteht und die Füllung nicht an den Seiten herauslaufen kann.
5. Brate nun das gefüllte Hähnchensteak von beiden Seiten goldbraun an (ca. 10 Minuten pro Seite; im Kern sollte die Temperatur etwa 85 °C betragen).
Serviere das gefüllte Hähnchensteak am besten mit Salat. Dieses fluffige Hähnchensteak mit saftiger Füllung ist ab sofort eines unserer liebsten Mittagsgerichte. Tolle Idee, wenn man Hähnchenbrust mal anders als gewohnt zubereiten möchte.