Immer wenn zu viel Routine Einkehr in die eigene Küche gefunden hat, ist es an der Zeit, sich neuen Gerichten zu stellen. Oft reicht es schon, Altbewährtes um einen Hauch zu ändern – und schon wird ein völlig neues Gericht kreiert. Grundlage für diese goldenen Maispuffer war ein herkömmlicher Kartoffelpuffer. Man entferne die Kartoffeln, ersetze sie durch Gemüse und füge die ein oder andere pikante Zutat hinzu: voilà – ein neues Gericht!
Dafür brauchst du:
- 120 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 1/2 rote, gewürfelte Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
- 1 EL Jalapeño
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 2 EL frischen, gehackten Koriander
- 250 g Dosenmais
- 2 EL Limettensaft
- Öl zum Braten
So geht es:
- Mische Mehl, Backpulver, Eier und Milch zu einem Teig.
- Zum Teig gibst du das Gemüse und hebst es unter. Ganz zum Schluss gibst du den Limettensaft hinzu.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und gib je zwei Esslöffel Teig pro Portion zum Ausbacken hinein. Backe die Puffer nun nur noch beidseitig goldbraun.
Der Jalapeño bringt eine zarte Prise Schärfe mit sich, Koriander und Limette sorgen für Frische, Paprika und eine volle Ladung Mais zaubern Farbe, Biss und Geschmack herbei. Die goldenen Mini-Puffer übertragen ihr helles Strahlen gerne auch auf dich: erst auf dem Teller, nach dem Verzehr von innen heraus. Wie könnte man auch nicht glücklich sein, wenn ein so erfrischend anderes Gericht ins hungrige Bäuchlein gelangt?
