Noch Reis vom Vortag übrig? Na wunderbar, dann kannst du damit sofort unseren Hähnchen-Reis-Auflauf backen. Der gelingt schön leicht und ist daher ideal für ein leckeres Abendessen mit der Familie.
Resteküche: Hähnchen-Reis-Auflauf mit Reis vom Vortag
Wichtig, wenn du Reis vom Vortag übrig hast: Stelle ihn sofort kalt, damit sich keine Bakterien und Keime bilden. Dann kannst du ihn ohne Bedenken am nächsten Tag noch verwenden. Aber auch, wenn du keine Reisreste mehr hast, kannst du den Hähnchen-Reis-Auflauf genießen. Koche einfach im ersten Schritt einen Topf Reis und verarbeite ihn anschließend wie im Rezept beschrieben weiter.
Wir bereiten den Hähnchen-Reis-Auflauf mit Paprika, Mais, Zwiebeln und Knoblauch zu. Aber wie so oft gilt: Du kannst selbstverständlich auch anderes Gemüse verwenden. Überlege dir einfach, worauf du Lust hast oder prüfe, was noch im Kühlschrank liegt und gegebenenfalls verbraucht werden müsste. Schon hast du deine Zutaten beisammen.
Zunächst müssen diese gewaschen und geputzt werden, dann zerkleinert. Fleisch und Gemüse werden im Anschluss in einer Pfanne angebraten und danach mit dem gekochten Reis vermischt. Aus Kochsahne und Eiern wird noch eine schnelle Soße angerührt und mit den Zutaten vermischt, dann wandert der Mix in eine Auflaufform und diese in den Ofen.
Jetzt hast du Zeit, den Tisch zu decken. Und wie wäre es noch mit einem knackigen Beilagensalat? Der bietet eine frische Komponente zum Auflauf und ist schnell gemacht. Aber auch ohne weitere Beilage schmeckt der Hähnchen-Reis-Auflauf super.
Übrigens: Wir haben noch jede Menge andere leckere Auflaufrezepte in unserem Repertoire. Kennst du beispielsweise schon unseren Alfredo-Reisauflauf mit Hähnchen und Parmesansoße und unseren Hähnchen-Möhren-Auflauf? Auch dieser Reis-Hackfleisch-Auflauf kann sich sehen und schmecken lassen.
Hähnchen-Reis-Auflauf
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilets
- 2 Paprikaschoten
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Dose Mais
- Öl zum Braten
- 1 EL Thymian getrocknet
- Chiliflocken nach Belieben
- Salz und Pfeffer
- 300 g Reis vom Vortag
- 2 Eier L
- 1 Becher Kochsahne
- 100 g Käse gerieben
- 1 Kugel Mozzarella
Zubereitung
- Wasche das Fleisch, tupfe es trocken und schneide es in Stücke. Wasche die Paprika und entkerne sie, bevor du sie in Würfel schneidest. Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab und hacke beides. Lass den Mais abtropfen.
- Schwitze Zwiebel und Knoblauch in Öl an und gib das Fleisch und Paprika dazu. Brate alles an und würze mit Thymian, Chiliflocken, Salz und Pfeffer.
- Mische den Pfanneninhalt mit dem Reis und dem Mais.
- Verrühre die Eier und die Kochsahne miteinander und würze die Soße mit Salz und Pfeffer. Vermische sie mit den restlichen Zutaten und schmecke diese nochmals ab.
- Verteile alles in einer Auflaufform und streue den Käse darüber. Schneide den Mozzarella in Scheiben und lege diese ebenfalls auf den Auflauf. Backe den Auflauf danach bei 180 °C Ober-/ Unterhitze für 20-25 Minuten.